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手工制作冰淇淋和使用冰淇淋机的过程略有不同。以下是两种方法的详细步骤。
1、准备原料：全脂牛奶、蛋黄、糖等基础食材。
2、将牛奶加热至边缘冒小泡，然后冷却。
3、将牛奶和蛋黄混合，加入糖，充分搅拌后倒入锅中加热。
4、不断搅拌，直到混合物变得粘稠并可以涂抹在手指上不会立即流下。
5、将热混合液冷却至室温，然后放入冰箱冷冻，期间每隔一段时间取出搅拌，这样可以使冰淇淋更加顺滑，减少冰晶的形成。
6、根据口味添加喜欢的味道和配料，如水果、巧克力碎片等。
使用冰淇淋机制作冰淇淋：
1、将所需的原料，如牛奶、糖、蛋黄等按照一定比例混合后倒入冰淇淋机的内胆中。
2、将冰淇淋机的内胆放入冷冻室冷冻，时间根据冰淇淋机的型号和说明书而定。
3、在冷冻过程中，每隔一段时间打开冰淇淋机搅拌一次，以确保冰淇淋的质地和口感。
4、根据个人口味，可以在冷冻过程中或完成后添加巧克力、水果、坚果等配料。
无论是手工制作还是使用冰淇淋机制作，都需要确保原料的比例正确、充分混合、适当冷冻和搅拌，以获得最佳的口感和质地，可以根据个人口味添加不同的配料和调味品。